新疆網(wǎng)訊（全媒體記者李凱）9月6日，記者在“2023舌尖上的絲綢之路美食大會”媒體通氣會上了解到，本次大會中國烹飪協(xié)會的重要品牌活動2023中國民族餐飲旅游產(chǎn)業(yè)大會、“石榴飄香味滿天下”全國民族特色美食大聯(lián)展也將于9月23日至28日在大巴扎美食街舉辦。同時，還將舉辦絲綢之路美食烹飪大賽。
中國烹飪協(xié)會副秘書長張桐說，屆時還將邀請重慶、云南、廣西、內(nèi)蒙古、江蘇、西藏、寧夏、福建、青海、甘肅、陜西、吉林等地的百余名全國特色餐飲品牌企業(yè)家、名廚齊聚烏魯木齊。
絲綢之路美食烹飪大賽包括“絲路中餐烹飪大賽”“絲綢之路燒烤大賽”“絲路特色小吃大賽”。各項(xiàng)賽事通過初賽、復(fù)賽，評出特金獎、金獎、銀獎、優(yōu)秀組織獎、創(chuàng)新獎，并進(jìn)行現(xiàn)場頒獎。
自治區(qū)商務(wù)廳服貿(mào)處副處長王俊杉說，新疆菜品主要以熱菜、涼菜、燒烤、小吃、火鍋、面點(diǎn)、烘培產(chǎn)品等大類進(jìn)行展示，同時開展新疆名店、名菜、名點(diǎn)、名小吃的認(rèn)定活動。根據(jù)專家現(xiàn)場認(rèn)定的結(jié)果，授予相應(yīng)牌匾。
