絲路東方蝦仁水餃店的工作人員正在現(xiàn)包水餃。（全媒體記者王璇攝）
新疆網(wǎng)訊（全媒體記者王璇）隨著冬至臨近，餃子熱銷。12月19日，記者走訪市區(qū)部分路段的商場餐飲區(qū)和沿街水餃店了解到，各種口味的手工水餃預(yù)定火爆，不少商家推出優(yōu)惠的水餃禮包，部分商家還積極備貨手工速凍水餃，以應(yīng)對冬至當(dāng)天的銷售高峰。
餃子店里生意火 現(xiàn)搟現(xiàn)包受歡迎
黃瓜鮮蝦、牛肉青蘿卜、菌菇時蔬……走進經(jīng)開萬達(dá)廣場3樓的絲路東方蝦仁水餃，中午用餐時間需要排號等位，幾乎每桌客人都點了一份店里的“明星單品”黃瓜鮮蝦水餃。
在隔壁的透明櫥窗里可以看見，正在包水餃的三名工作人員一字排開，快速地?fù){皮、裹餡，幾秒鐘就捏出了一個元寶形狀的水餃，放入托盤中。
“我們的特色就是現(xiàn)搟現(xiàn)包，所有包餃子的材料和過程，都讓顧客可以看見，讓顧客放心消費。”門店店長王榮說，去年冬至當(dāng)天，店里賣出了3000多份水餃。為迎接冬至銷售高峰，上周開始，就準(zhǔn)備了冬至的鮮凍水餃禮包。
記者看到，店里的鮮凍水餃禮包分為兩種，為5盒裝，根據(jù)水餃餡料的口味不同，價格不同，但整體價格比單獨購買打了八折。
“點的每一份水餃都是看見工作人員現(xiàn)場搟皮包餡的，吃著也更放心。”正在就餐的顧客齊玲玲說，平時孩子喜歡吃水餃，經(jīng)常來這里用餐。今年冬至恰巧是周末，也預(yù)定了一份鮮凍水餃禮包。
“每一份水餃里都多送了兩只彩色水餃，有意思又好吃。”在CCMALL時代廣場4樓的多二只三鮮水餃，市民陳璽云看到門店工作人員端上來的水餃，驚喜地說道。
陳璽云跟朋友聚餐，點了一份肉三鮮水餃、一份酸菜水餃和一些涼拌菜，一份水餃15只，每一份水餃里面都帶了兩只彩色的水餃。她說，選擇這家水餃，就是看中純手工制作，餃子餡料足。
“每份水餃多送兩只彩色水餃?zhǔn)俏覀兊甑奶厣?，店里的水餃都是現(xiàn)點現(xiàn)包現(xiàn)煮，讓顧客吃得新鮮和美味。”門店店長陳杉杉說。
老店手工餃爆單 線上銷售也喜人
不僅商場餐飲區(qū)的餃子門店生意火爆，沿街的餃子館也忙著為顧客打包速凍手工水餃。
“3號桌客人要帶走50個速凍水餃，5號桌客人要打包100個。”在新民路的喜相逢水餃館，老板吳秀珍和店里的幾名工作人員很是忙碌。
“馬上冬至了，一些老顧客早早就預(yù)定了一批速凍水餃，因為店里都是手工現(xiàn)包，所以包一批通知顧客來取一批。”吳秀珍說。
在克西路東街的勸業(yè)市場，阿嬸餃子館是附近許多人喜歡光顧的老店，這家開了十幾年的老牌水餃店，主打純手工現(xiàn)包水餃。
“店里賣得最好的餃子是洋蔥肉和韭菜肉，每天至少賣出去五六百個。”老板馬占武說，市場里肉類、蔬菜的商戶都是多年相識，采購的原材料都有保障，餃子皮薄餡大又多汁，很多老顧客都定了手工速凍水餃。
說起青年路原山東水餃，不少市民都是這家店的老主顧。12月19日，記者在堿泉三街山東手工水餃店看見，店里的冰柜里擺滿了各種口味的速凍水餃，每公斤零售價從25元至50元不等。
“現(xiàn)在有專門的手工包餃子工廠了，門店只做手工速凍水餃的批發(fā)和零售。”門店負(fù)責(zé)人崔立娟說，店里目前每天銷售28種口味的水餃、3種口味的餛飩，銷量在3000個以上。
“一公斤水餃大概有50個左右，選4種口味、每種買半公斤就差不多了。”正在選購的市民呂良平說，家里老人一直喜歡吃這家的手工水餃，每個月都會來買兩次。
記者在采訪中了解到，不僅線下手工水餃預(yù)定火熱，線上直播平臺的本地手工水餃也銷量喜人。
在抖音平臺，輸入“手工水餃直播”，彈出本地多家正在直播的手工水餃。記者在一家名為“疆山無界生鮮”的直播間，看見工作人員在現(xiàn)場包水餃，主播正在介紹各種水餃的促銷活動。重量顯示為900克的水餃，售價每份49.9元，還贈送一包試吃水餃。
主播介紹，當(dāng)天下單，次日送上門。所有餃子均使用本地新鮮牛羊肉和優(yōu)質(zhì)面粉，直播間陸續(xù)有米東區(qū)、水磨溝區(qū)以及昌吉市的顧客下單。
